Natalino Del Prete

Natalino Del Prete est considéré comme le pionnier du vin naturel en Puglia : à San Donaci, dans la province de Brindisi, il a commencé la production biologique dès 1994, bien avant que le mouvement du vin naturel ne prenne forme en Italie. Issu d'une famille de vignerons pugliese avec trois générations d'histoire vitivinicole, Natalino a quitté ses études universitaires pour se consacrer aux vignes de son grand-père, adoptant une approche radicalement artisanale et sans compromis. Sa fille Mina représente aujourd'hui la quatrième génération en cave.

Sur ses onze hectares répartis entre San Donaci et Guagnano, il cultive principalement du Primitivo et du Negroamaro, avec de petites parcelles de Malvasia Nera et d'Aleatico. En cave, le travail est réduit à l'essentiel : fermentations spontanées aux levures indigènes, cuves en béton, peu de soutirages et aucun ajout de dioxyde de soufre. Les vins — dont le Primitivo "Natali", le Negroamaro "Anne", le Salice Salentino "Il Pioniere" et l'Aleatico "Sorso Antico" — sont non filtrés et non collés, reflet fidèle du terroir du Salento.