La fattoria delle mandorle

La Fattoria della Mandorla est une entreprise agroalimentaire biologique à Toritto, au cœur du Parc National de l'Alta Murgia, dans la province de Bari. Depuis 1983 — à travers quatre générations — la famille cultive et transforme la Mandorle de Toritto, un cultivar autochtone ancien connu sous le nom de "Filippo Cea", reconnu comme l'une des fiertés de la biodiversité agricole des Pouilles. L'ensemble de la filière est géré en interne : de la culture certifiée ICEA à la transformation en laboratoire, garantissant une traçabilité complète et une qualité biologique vérifiée.

La gamme de produits est large et variée : alternatives végétales au fromage — des produits qui ont fait de la ferme une référence dans le monde vegan et plant-based — ainsi que des crèmes, pestos, snacks sucrés et salés, biscuits et huile d'amande 100% non filtrée. Tous les produits sont certifiés Vegan OK et ICEA, fruit d'une filière courte et circulaire dans laquelle le respect de la nature est le point de départ, et non une simple étiquette.